Mortsubite

В древности задолго до того, как французский химик Луи Пастер открыл природу брожения, и человечество научилось использовать культурные дрожжи, бельгийские монахи уже начали делать пиво. Имея лишь воду, хмель и солод, они варили сусло и помещали приготовленный ими напиток в дубовые бочки, в которых ранее хранилось вино. Эти бочки выставлялись на открытый воздух, и под действием диких дрожжей сусло сбраживалось в течение 3 месяцев, в результате чего получалось пиво так называемого спонтанного созревания.
После сбраживания пиво помещалось в огромные дубовые бочки на последующее дображивание (выдержку), которое составляло от 1 года до 10 лет. В результате получалось пиво Ламбик – молодое, возрастом 1 год, или выдержанное (старое) – 5–10 лет. Сами бельгийцы называют его брюссельским шампанским. И по сей день по этой технологии, не имеющей аналогов в мире, варится уникальное бельгийское пиво MortSubite.
Первое упоминание о пивоварне и связанном с ней пиве MortSubite уходит глубоко в 1604 год и появляется в записи монахов монастыря, который располагался близ пивоварни «Коббегем» (Бельгия) в долине реки Зенне (Zenne). В конце 17-го столетия Йорис Ван Дер Хассельт (JorisVanderHasselt) построил среди живописных холмов пивоваренный завод «Коббегем» и уже через некоторое время пивоварня была расширена, объединившись с семьей ДиКирсмёкер (DeKeersmaeker). Завод специализировался на производстве ламбиков.
Это уникальное пиво без, с ярко выраженным вкусом и аромат вишни, и еле уловимой горчинкой в послевкусии.
vol.14,0%, alc.4,3%